miércoles, 18 de marzo de 2009

Viajando









México y Algo más






Muchas de las ocasiones en que visite algunos países en Europa, así como en mi natal America, me adentre a conocer su cultura y no la que se ve como turista desde un autobús de Tour, si no la que se vive a pie por las calles, interactuando con la gente, y por supuesto comiendo lo que come el ciudadano común, es una de mis aficiones favoritas.

Una de las razones por las que hice el canal y el blog fue encontrar una vía para aprender más sobre la gastronomía y la cultura de las personas, así como de otros países, y aprovechando para mostrarles mi México, el que veo cuando despierto, el que disfruto cuando camino por sus ciudades y el lugar en donde vivo.

Y como mucha gente me preguntaba en otros países si mi país era un desierto gigante con cactus, gallinas y cerditos corriendo por nuestras precarias viviendas, la respuesta es que ese es el México que plasma Hollywood, que Robert Rodríguez ofende con sus películas. Ese es el México que muchos quieren ver para sentir que el propio es un paraíso, que gran mentira, es verdad tenemos muchos problemas como cualquier otro país tiene los propios , pero también tenemos las virtudes de un desarrollo social y económico muy importante, y no todo se remonta a una noticia escandalosa de que aquí cada vez que se sale a la calle te tienes que cuidar de que no te peguen un tiro , o que la ciudad es un campo de batalla entre el estado y el crimen, lo cual es sobredimensionado por los medios de comunicación.








San Miguel de Allende






San Miguel de Allende, es una ciudad que te llevara a un ambiente muy Mexicano y también a otro muy cosmopolita, es un lugar donde convergen la cultura mexicana y la estadounidense en total armonía, dado que una parte de su población proviene de los Estados Unidos y han hecho de esta pequeña ciudad, su lugar de descanso.

En las calles puedes disfrutar desde los llamados antojitos mexicanos, hasta de una rica nieve (helado) de sabores exóticos, los restaurantes tienen variada gastronomía de todas las regiones del mundo.

Su vida nocturna es una de las mejores, con buenos bares y discotecas.


Sopa de Tortilla





Esta sopa la encontraras como un platillo básico en la mayoría de restaurantes que ofrezcan comida mexicana, tiene algunas variantes como la seca y la tarasca, pero en si esta es la mas conocida.

Ingredientes:

4 Jitomates maduros
2 Tazas de Caldo de Pollo
¼ de Cebolla
1 Diente de ajo
Totopos de tortilla de maíz
1 Chile chipotle Adobado
1 Chile Serrano
1 Chile pasilla seco o también llamado chile negro
Queso Asadero Rayado o manchego
Crema Acida
Aguacate






El cocinero Fiel.

Muchas veces hemos dado con las recetas de este gran cocinero, por accidente o simplemente porque las estamos buscando, su jovial estilo y su interesante manera de llevarnos por el recorrido de su vida cotidiana, hace que se nos abra el apetito con cada una de sus aventuras culinarias, asi como mostrarnos en cada una de ellas, una parte de su historia.

Se llama Txaber Allué Martí y tiene mas de 100 recetas en YouTube, en cada una de ellas quedaras pegado al asiento esperando el resultado, su mayor virtud es que enseña aprendiendo junto con sus suscriptores.


No pierdas de vista cada una de sus recetas, aqui les dejo una muy facil y fue con la que le encontre y conoci .


EL COCINERO FIEL LVII - Pastel de carne (me ha gustado)





Esta foto es cuando lleve la receta a cabo, solo agregue aceitunas rellenas de pimiento y ciruelas pasas deshuesadas y mis invitados quedaron muy contentos con el sabor.

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